TERASBATAM.ID: Kedai makanan kaki lima legendaris Jay Fai tidak melayani pelanggannya alias tutup pada hari Jumat, 26 Agustus 2022 lalu. Sebuah tulisan terpampang di depan kedainya yang berada di Jalan Maha Chai, Bangkok bahwa 26 Agustus *Closed*.
Beberapa pelanggan yang telah hadir disana tetap memilih bertahan sambil mengambil gambar di kedai yang berada di bagian pojokan dari kompleks pertokoan disana. Walaupun di bagian sisi yang lain sebuah tanda dilarang untuk mengambil photo juga tertulis jelas.
Tutupnya Jay Fai pada hari itu tentu saja membawa berkah untuk kedai-kedai makanan lain yang berada di sekitarnya. Seperti Café Petit Peyton yang bervibrasi Vintage menjadi salah satu pilihan untuk sekedar berteduh sambil menyeruput kopi dan croissant yang menjadi salah satu menu andalan disana.
Makanan kaki lima Jay Fai berhasil mempertahankan bintang Michelin sejak tahun 2017 lalu.
Thailand memang surganya pencinta kuliner. Banyak makanan enak yang bisa dicoba mulai sekelas jajanan kaki lima hingga makanan mewah di restoran berkelas.
Pada tahun 2018 Michelin Guide Bangkok mempublikasikan 10 restoran terbaik di Thailand.
Dari 10 daftar restoran tersebut, tercatat ada resto legendaris Methavalai Sordaeng. Restoran-restoran ini mendapat peringkat bintang Michelin yang beragam, namun belum ada yang mencapai bintang tiga.
Ada tiga restoran yang dilabeli bintang dua Michelin yakni Gaggan, Le Normandie dan Mezzaluna. Sementara restoran Suhring mendapat bintang dua, satu tingkat dibanding peringkat sebelumnya.
Sementara restoran Pru di Phuket merupakan satu-satunya restoran di Thailand Selatan yang mendapat satu bintang. Sedangkan restoran lainnya berada di tempat terkenal seperti di kawasan Raya dan Chomchan.
Beberapa restoran lainnya bernama Gaa, Kanvas, R. Haan, Saawan, Sorn, Ruen Panya dan Suan Thip. Tak hanya restoran, makanan kaki lima Jay Fai juga tercatat masuk destinasi kuliner terbaik di Thailand.
Pada tahun 2018 merupakan tahun kedua bagi Jay Fai mendapat label bintang Michelin. Kedai kaki lima ini dikenal menyajikan hidangan seafood yang dimasak dengan wajan.
Meskipun sederhana, Jay Fai terbilang kedai legendaris yang sudah ada sejak tahun 1945. Pemiliknya adalah imigran China Raan Jay Fai yang awalnya berjualan khua kai atau mie ayam.
Mulai 1980-an Jay Fai berubah menyajikan hidangan yang lebih variatif seperti bubur, kwetiau dan makanan China lain yang diolahnya dengan mengandalkan resep dari sang ibu. Lambat laun kedai ini juga menyajikan olahan seafood, hidangan inilah yang kemudian membuat namanya tersohor.
Kedai Jay Fai sendiri menempati sebuah ruko di jalan Maha Chai, Bangkok. Tidak ada yang mencolok, kedai ini hanya menempati bangunan sederhana dengan kursi dan meja makan sederhana juga.
Selain hidangannya yang enak, kedai ini juga terkenal dengan aksi Jay Fai saat memasak makanan. Wanita paruh baya yang terlihat aktif ini selalu mengenakan kacamata ski saat memasak. Google Glass.
Sebagai kedai kaki lima, Jay Fai memang mematok harga makanannya agak tinggi, ini dilakukan karena ia mengutamakan kualitas seafood yang digunakan.
Beberapa hidangan yang terkenal adalah omelet daging kepiting, sukiyaki seafood, tom yum, stir fried prawn with yellow curry dan lain sebagainya.
Tulisan tutup beroperasi pada 26 Agustus 2022 dilanjutkan dengan tambahan, Open 27 Agustus 2022, kedainya ini ternyata libur satu hari saja. Tercatat sejumlah pesohor tanah air telah berkunjung ke kedai makanan kaki lima yang kini harganya sudah melebihi hotel bintang lima, namun karena citarasa dan kualitas makanannya yang luar biasa, harga yang mahal itu seperti tak lagi memberatkan, hanya butuh antri selama 3 jam untuk dapat duduk di kedai ini membuat banyak yang mundur dengan sendirinya.
