TERASBATAM.ID – Di bawah sorot lampu neon yang sederhana, sebuah warung makan di Jalan Jagir Wonokromo Wetan No. 16, Surabaya, menjadi magnet bagi para pencari kenikmatan kuliner malam. Bukan sekadar warung, ini adalah Sego Sambel Mak Yeye Asli, sebuah nama yang telah melegenda dan menjadi bagian tak terpisahkan dari denyut nadi malam Kota Pahlawan.

Warung ini tidak buka cabang, sebuah penegasan yang tertera jelas pada spanduknya, seolah ingin menjaga keaslian dan kesakralan cita rasa yang telah diwariskan turun-temurun.

Ketika malam semakin larut, antrean panjang mulai terbentuk, didominasi oleh anak muda hingga keluarga yang rela bersabar demi sepiring nasi hangat. Mereka berjejer rapi, menanti giliran untuk mencicipi hidangan yang telah puluhan tahun memanjakan lidah warga Surabaya. Di balik meja panjang yang penuh dengan lauk pauk, Mak Yeye atau penerusnya dengan cekatan melayani setiap pesanan. Suasana yang sibuk namun teratur ini menjadi pemandangan yang khas dan selalu dinantikan.

Fokus utama dari sajian ini adalah sambal. Bukan sambal biasa, melainkan sambal tomat yang diulek dengan perpaduan sempurna antara pedas, manis, dan sedikit asam yang begitu menggugah selera. Kemerahan sambal yang tampak segar dan bertekstur kasar ini menjadi bintang utama yang menemani setiap gigitan. Kekuatan sambal Mak Yeye terletak pada kesederhanaannya yang otentik, di mana rasa pedasnya tidak hanya membakar lidah, tetapi juga memberikan sensasi hangat yang nyaman di perut.

Sambal legendaris ini tidak datang sendirian. Ia ditemani oleh nasi putih pulen, dan pilihan lauk yang tak kalah menggoda. Di atas piring, sambal yang melimpah diletakkan di samping lauk pilihan. Lauk favorit yang paling sering dipesan adalah ikan pe, atau ikan pari asap, yang dibakar hingga matang dengan tekstur lembut dan aroma smokey yang khas. Selain itu, ada juga telur dadar tipis yang digoreng hingga pinggirannya sedikit garing, dan tempe goreng yang disajikan hangat. Kombinasi nasi, sambal, telur, ikan pe, dan tempe ini menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.

Setiap suapan Sego Sambel Mak Yeye adalah pengalaman kuliner yang lengkap. Kelembutan nasi, gurihnya telur dadar, lezatnya ikan pe bakar, dan kehangatan sambal yang pedas berpadu menjadi satu. Inilah yang membuat Sego Sambel Mak Yeye tidak hanya sekadar makanan, tetapi sebuah pengalaman. Kisah legendarisnya bukan hanya tentang rasa, melainkan juga tentang konsistensi, kesederhanaan, dan dedikasi untuk menyajikan hidangan yang mampu menyentuh hati setiap penikmatnya.

Sego Sambel Mak Yeye Asli adalah bukti nyata bahwa kuliner legendaris tidak butuh tempat mewah. Cukup dengan cita rasa yang terjaga, keramahtamahan, dan konsistensi, sebuah warung kecil di sudut kota bisa menjadi ikon yang tak lekang oleh waktu, tempat di mana kenangan dan kelezatan berpadu dalam setiap suapan di bawah langit malam Surabaya.