TERASBATAM.ID – Di tengah padatnya denyut kota metropolitan Singapura, sebuah restoran bernama IndoChili menawarkan oasis cita rasa Indonesia yang autentik. Restoran ini bukan sekadar tempat makan biasa, melainkan seperti second home bagi lidah para perantau dan, yang paling menarik, menjadi langganan Presiden RI ke-6, Susilo Bambang Yudhoyono (SBY).
Di lobi masuk IndoChili, perhatian pengunjung langsung tertuju pada sebuah layar televisi besar. Layar itu tanpa henti menayangkan tayangan ulang foto-foto dan video sejumlah tokoh terkemuka yang pernah mampir. Di antara deretan wajah familiar, Presiden SBY dan keluarganya tampil dalam berbagai slide, berfoto akrab dengan pemilik dan pengunjung lain.
Visualisasi tersebut mengesankan bahwa IndoChili adalah salah satu tempat favorit SBY untuk menikmati hidangan Nusantara saat berada di Singapura. Selain SBY, tokoh nasional lain yang terlihat menikmati santapan di sana adalah mantan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno.
Warisan Resep Tradisional Tanpa MSG
IndoChili, yang merupakan bagian dari Java Kitchen Group, mengklaim dirinya sebagai tempat untuk ‘menebus indra pengecap’ (redeem your sense of taste). Klaim ini tidak berlebihan, mengingat restoran ini pernah meraih penghargaan Food Republic Hawker King Challenge dan kerap mendapat rating tinggi dari media lokal Singapura.
Filosofi kuliner IndoChili berpusat pada kekayaan warisan resep tradisional Indonesia. Mereka bangga memproses semua bumbu dan pasta masakan dari nol, menggunakan rempah-rempah segar. Hal yang patut dicatat, restoran ini memiliki komitmen untuk tidak menambahkan Monosodium Glutamat (MSG) sebagai bagian dari upaya menyajikan hidangan autentik yang lebih sehat dan utuh (wholesome).
Para pengunjung diajak untuk menikmati hidangan yang diorkestrasi dari bumbu segar, menjanjikan pengalaman bersantap yang tak hanya memuaskan selera tetapi juga membawa pada pengalaman mendalam akan warisan kuliner Indonesia.
Pengalaman Bersantap yang Intim
Meskipun menyajikan hidangan kelas atas, pengalaman bersantap di IndoChili bisa dibilang intim. Salah satu ulasan dari pengunjung menggambarkan bahwa ruang makan di dalam restoran ini cenderung kecil—bahkan mungkin salah satu yang terkecil—meski menyediakan banyak tempat duduk di luar. Keterbatasan ruang ini justru menambah kesan eksklusif, di mana pengunjung disarankan untuk melakukan reservasi demi menjamin tempat.
Terlepas dari keterbatasan ruang fisik, IndoChili telah membuktikan diri sebagai duta kuliner Indonesia yang berhasil memikat lidah tokoh-tokoh penting dan juga para penikmat kuliner.
